Menú Restaurante

Ensalada de tomate de Getxo con o AOVE de la maja 14 €
Pimientos verdes o piparras de Getxo fritas 11 €
Ensalada de ventresca sobre pimientos de cristal con cebolla de zalla encurtida 17 €
Espárragos naturales mendavía con mantequilla clarificada y vinagreta 18 €
Escalibada de berenjena, pimiento morrón a la leña y burrata de Biribil 17 €
Croquetas de Joselito o de txuleta (8 unid) 11 €
Foie casero con Tostas y compota de manzana 24 €
Txangurro a la donostiarra 25 €
Vieira Gallega a la royal gratinada 10 €
Parrillada de verduras de temporada a la leña 18 €
Jamón de wagyu sobre pan de carasatu con tumaca 24 €
Alcachofas en flor confitadas a la brasa con velo iberico 17 €
Morcilla de Beasain con pimientos del piquillo a la brasa 12 €
Hongos con huevo de caserío a 60ª sobre parmentier 25 €
Antxoas en salazón hechas en casa con AOVE 0,2º 18 €
Tortilla melosa de bacalao Giraldo 17 €
Mollejas de ternera al infierno sobre mantequilla blanqueada y mostaza 18 €
Sopa de pescado con carabineros y almejas 19 €

Berberechos XXL de las cies a la brasa 20 €
Almejas gallegas a la brasa 25 €
Necora del cantábrico a la brasa o cocida en agua de mar (unid) 12 €
Centollo gallego cocido en agua de Azkorri 29 € / kl
Buey Gallego cocido en agua marina 27 € / kl
Bogavante del cantábrico a la brasa 75 € / kl

Antxoas a la brasa con cremoso de piquillo y mayonesa de sus espinas 18 €
Antxoas a la bermeana 17 €
Txipis de potera en su tinta y arroz marinero 23 €
Cogote de merluza de pintxo 36 €
Merluza de pintxo a la brasa con verduritas a la brasa 24 €
Merluza de pintxo rebozada con Pimientos Asados a la brasa 23 €
Bacalao Giraldo a la brasa con salsa Bizkaina 24 €

Chuleta de basetxerri (Cerdo euskolabel) a la brasa con ensalada o patatas 26 €
Chuletón de Ganado mayor a la brasa (con ensalada de la huerta o patatas caseras) 49 €/K
Tomahawk de ganado mayor a la brasa (con ensalada de la huerta o patatas caseras) 59 €/K
Manitas de basetxerri plancha con Vizcaina de casa 22 €
Carrilleras de ganado mayor al tempranillo con cremoso y monte 23 €
1/4 de Cochinillo de Segovia asado con su ensalada (2 personas) 57 €
1/4 de Lechazo de Valladolid asado con su ensalada (2 personas) 58 €
Jarrete de ternera asado en su jugo con chalotas glaseadas (3-4 personas) 52 €